(ピーマンの栄養)
ピーマンは、ビタミンCやカロテンなどが多く含まれています。赤ピーマンや黄ピーマンは、緑色のピーマンが熟して色が変化する品種です。特に、赤ピーマンにはカプサンチンというカロテノイド系色素が含まれ、カロテンが多く含まれています。
<調理時間> 20分
<材料>(2人分)
・ブロックのハム:50グラム
・ピーマン:4個
・しょう油:大さじ1
・みりん:大さじ1
・砂糖:小さじ1
・サラダ油:小さじ1
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もやしの栄養
もやしの種類や栄養価は元の豆で多少異なりますが、いずれも発芽する事によって豆の時には殆んど無かったビタミンCが増えるのと、発芽によってでんぷんの消化を助け胃腸の働きを整えるアミラーゼが生まれます。また、ビタミンB群、カルシウム、鉄などのビタミンやミネラルや食物繊維も効果的です
<調理時間> 20分
<材料>(2人分)
・もやし:1/2袋
・ごま油:大さじ1/2
・塩:少々
・ゴマ:小さじ1
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